Как сохранить урожай острого перца

4 Ноября 2015
Острый перец – приправа на любителя, но таких любителей великое множество. Его используют как приправу ко многим блюдам, так и вприкуску с борщем или ухой. Чтобы сохранить только что собранный урожай до следующего сезона существует много различных способов.

Самым простым и доступным средством хранения является полное высушивание плодов горького перца. После этого его укладывают в деревянные ящички или картонные коробки, для хранения также подойдет и полотняный мешок. Также хорошо высушенный перец хранится и в виде связки. Каждый стручок за плодоножку привязывают к нитке, и подвешивают под потолок. Так перец может хорошо сохраниться не один месяц, а то и год. Такая перечная гирлянда может стать своеобразным украшением на кухне. У некоторых сортов перца засушивают полностью весь куст, подвесив в сухом и прохладном месте повыше

Существует другой способ хранения высушенного горького перца. Сухие стручки с семенами перемалывают на кофемолке и хранят в бумажном или полиэтиленовом пакете. Хорошо перемолотый перец хранится и в стеклянной таре. Только нужно учесть, что кофемолка после такой процедуры уже будет не пригодна для кофе. Жгучие вещества перца сильно въедаются в любой материал, и как бы хорошо и тщательно не вымыто приспособление, острота все равно остается. Поэтому для перемолки перца нужно иметь отдельный прибор, предназначенный только для него.

Любители употреблять перец вприкуску могут использовать способы хранения в «мокром» виде, а именно, в уксусе или растительном масле. Очень хорошо перец хранится в растворе уксуса и сахара (на 100 грамм уксуса 2 столовые ложки сахара или меда). В банку плотно укладывается перец, предварительно наколотый вилкой, и заливается уксусно-сахарным раствором.

Другой способ не менее эффективный – в растительном масле. Также плотно укладываются стручки перца в банки и заливаются теплым растительным маслом, закатываются банки металлическими крышками и ставятся в холодное место. Для тех, кто боится слишком острого, семена из стручков предварительно нужно вынуть, потому что именно в них хранится вся жгучесть перца. В масле вкусовые качества и запах перца только улучшаются.

Выбор способа хранения горького перца, прежде всего, зависит от целей применения овоща. Поэтому говорить о большей или меньшей эффективности каждого из способов нецелесообразно. Главное правильно отобрать материал, подлежащий хранению. Каким бы ни был способ, но хранению подлежат только спелые, плотные, абсолютно целые плоды, имеющие достаточное количество горьких веществ. Каталог теплиц

Последние записи блога

Экономия денег

Известно, что в сезон всегда все дорожает. Следовательно, при понижении спроса за ним опускается и стоимость. Этот принцип касается и теплиц. Поздней осенью цена на теплицы заметно ниже, чем весной, поскольку материалы для их изготовления также дешевеют. Например, поликарбонатную теплицу размером октябре можно купить за 6 — 8 тысяч рублей, в то время как к весне их стоимость переваливает за 10 тысяч рублей. Разница может составлять половину «сезонной» стоимости в зависимости от характеристик теплиц.

Экономия времени

Помимо экономии денег покупка и установка теплиц в октябре — ноябре поможет сберечь время. Весной их активно разбирают, поэтому запоздавшим покупателям приходится заказать теплицу и ждать, когда ее привезут. К тому времени посадочный сезон уже будет в разгаре, земля достаточно прогреется, и сама теплица будет не нужна.
Многие начинающие огородники задаются этим вопросом. Существует несколько несложных способов увеличить на 30-50% урожай "второго хлеба". Заключаются эти секреты в следующем.

1. Обновление семенного фонда. Ежегодно приобретайте у проверенных продавцов крепкие, крупные клубни. Сажать новые семена следует отдельно от основных посадок. И конечно же следует сажать сразу несколько сортов, на случай болезней и изменений погодных условий. Ведь разные сорта предпочитают разную влажность, почву, освещенность, подвержены разным заболеваниям.

2. Правильное проращивание. В марте, за месяц до посадки, необходимо достать из погребов клубни, которые пойдут на посадку.
Заказать обратный звонок
Написать сообщение